An beiden Enden mit einem längeren Faden zubinden.
In einem großen, möglichst länglichen Topf dreiviertel hoch Salzwasser aufkochen. Quer über den Topf einen Kochlöffel legen und die Knödelrolle mit Bindfäden so darin befestigen, daß sie frei im Kochwasser hängt. 30 Minuten sprudelnd kochen, dann aus dem Topf nehmen, die Rolle auswickeln und auf eine vorgewärmte Platte legen. Enden eines dünnen Zwirns von etwa 30 cm Länge um die Zeigefinger jeder Hand wickeln, den Knödel in Scheiben schneiden, auf keinen Fall mit einem Messer, sonst klatschen die Scheiben zusammen. Mit einem Tortenheber servieren.
